用料

　　辣椒 200克

　　葱伴侣豆瓣酱 1勺

　　味极鲜酱油 1勺

　　料酒 1勺

　　白糖 1勺

　　清水 3勺

　　大蒜 5瓣

　　葱白 1段

　　豆瓣酱炒辣椒的做法

　　1.辣椒洗净控干水分，去掉蒂与里面的籽。

　　2.切成小段。

　　3.大蒜，葱白切成末。

　　4.炒锅烧旺后转中火，先不要放油，把切好的辣椒段干炒1分钟去掉里面的水分盛出备用。

　　5.调个料汁：1勺葱伴侣豆瓣酱，1勺味极鲜酱油，1勺料酒，1勺白糖，3勺清水搅拌均匀。

　　6.锅中加入比平时炒菜略多一点的油，放入蒜末葱白爆香后马上加入已经鞭过的辣椒翻炒。

　　7.倒入调好的料汁炒匀，然后再稍微加一点点鸡精提鲜。

　　8.豆瓣酱炒辣椒就做好了，就着这个辣椒不用其它的菜，一大碗米饭马上就下肚了。

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