主料

　　鸡蛋3个 香菇150克 蒜苗1棵 食用油适量 2人份

　　辅料

　　盐适量 耗油适量

　　香菇炒鸡蛋的步骤：

　　1.准备食材

　　2.将鸡蛋磕入碗里

　　3.加适量盐打散

　　4.锅里加适量食用油，开中火

　　5.油热后倒入鸡蛋

　　6.翻炒均匀

　　7.装盘备用

　　8.将蒜苗杆切片

　　9.锅里放适量食用油，开中火烧热，将大蒜放入锅里煸炒均匀

　　10.将香菇剪掉菇脚末端，切片

　　11.放入锅里，翻炒均匀

　　12.盖上锅盖，小火焖熟

　　13.将蒜叶切段

　　14.放入锅里，翻炒均匀

　　15.倒入事先炒好的鸡蛋，翻炒均匀

　　16.加适量耗油

　　17.翻炒均匀

　　18.即可关火装盘，趁热享用

　　香菇炒鸡蛋的烹饪技巧：

　　1.鸡蛋里不用放太多盐，因为过后还要加耗油

　　2.鸡蛋翻炒时间不要太长，凝固后即可出锅

　　3.香菇多煮一会儿，确保成熟

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