每到端午节和中秋节，总会让人想起古早味的粽子和月饼。而这些美食的灵魂，就是它们内部的馅料。而在这些馅料中，最让人怀念的莫过于甜蜜满满的红豆沙馅。如今，市面上的红豆沙馅虽然品种繁多，但自制的红豆沙馅却更能够满足我们的口味和记忆。下面，就让我们一起来学习制作自制红豆沙馅吧。

选择优质的红豆

清洗红豆

泡发红豆

加入清水煮红豆

加入冰糖焖煮

加入芝麻

加入花生粉

加入奶粉和黄油

1.选择优质的红豆：首先要选用高质量的红豆。由于红豆馅的口感关键在于红豆的软硬程度，所以选择大小均匀、无虫眼、无裂口的红豆是非常重要的。

2.清洗红豆：将红豆放入清水中浸泡，用手指来回搓洗，使红豆表面的杂质和灰尘都可以被洗掉。

3.泡发红豆：将洗好的红豆放入清水中，浸泡4-6个小时。这样，红豆就能够充分吸水膨胀，方便煮烂。

4.加入清水煮红豆：将浸泡好的红豆放入锅中加入足够的清水。大火煮开后，转小火继续煮烂。

5.加入冰糖焖煮：当红豆已经煮得差不多时，加入适量冰糖，然后再焖煮一段时间。这样，冰糖可以完全融化，与红豆的甜味完美融合。

6.加入芝麻：将芝麻炒香后，放入研磨机中打成粉末。加入适量芝麻粉后，可以让红豆馅更有口感。

7.加入花生粉：将花生炒香后，放入研磨机中打成粉末。再加入适量花生粉后，可以让红豆馅更加丰富和可口。

8.加入奶粉和黄油：将奶粉和黄油放入锅中加热，直到黄油完全融化。然后倒入红豆馅中，搅拌均匀。这样，红豆馅就能够更加饱满细腻。

做自制红豆沙馅虽然过程稍微繁琐一些，但是味道却是非常地鲜美可口。而且，在制作过程中，也能够感受到食物制作的乐趣和满足感。所以，不妨自己动手试着做一次红豆沙馅，尝试回味童年的味道吧！

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