纳豆作为日本传统食品，在国内也有不少爱好者。但市面上的纳豆品质良莠不齐，价格也相对较高。今天，我们来介绍一种利用酸奶机DIY纳豆的方法，无需花费太多时间和精力，自己在家也可以享受美味的纳豆。

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备一些工具和原料，如酸奶机、黄豆、纳豆菌种、调料等。

清洗黄豆

将黄豆放入容器中，加入清水浸泡至皮层发软，再将水倒掉，反复冲洗几遍。

蒸煮黄豆

将清洗好的黄豆放入蒸锅中，加水蒸煮约40分钟，直到黄豆变得软烂，捣碎成泥状为止。

加入纳豆菌种

将蒸煮好的黄豆放凉后，将纳豆菌种均匀地撒在黄豆泥上，用勺子轻轻地搅拌均匀。

放入酸奶机

将混合好的黄豆泥放入酸奶机杯中，放入酸奶机内加热发酵，约8-10小时即可。

淋上调料

发酵后的纳豆颜色变得较浅，表面会有一层白色薄膜。这时我们将其取出，淋上调料（比如酱油、芥末等），搅拌均匀即可。

口感绝佳

通过酸奶机发酵制作的纳豆，口感十分细腻，不会像市售的纳豆一样过于黏稠。而且由于我们可以自己掌握制作过程，所以可以根据个人口味调整调料的用量。

富含营养

黄豆是一种营养价值极高的食品，富含蛋白质和多种矿物质，具有很高的营养价值。而经过发酵制作的纳豆，更是能够增加肠道有益菌群，有助于人体健康。

无需购买纳豆菌种

市面上的纳豆菌种价格相对较贵，而通过酸奶机发酵制作的纳豆则无需购买纳豆菌种，只需在第一次做纳豆时购买即可。

方便快捷

通过酸奶机发酵制作纳豆的过程较为简单，不需要像传统方法那样需要进行多次揉捏、晒干等繁琐的步骤。而且一旦放入酸奶机内，我们可以将其放置一边，无需过多关注。

成本低廉

购买市售纳豆的价格相对较高，而通过酸奶机发酵制作纳豆的成本则相对较低。一些原材料的价格相对较低，如果有条件自己种植黄豆，则成本更低。

注意事项

在制作过程中，我们需要注意卫生问题。所有用具要进行消毒，确保食品安全。同时，在撒上纳豆菌种之前，也可以将其混合到一定温度的水中进行浸泡，以活化菌种。

保存方式

制作好的纳豆放置在冰箱内可保存2-3天。需要注意的是，在冷藏前一定要先淋上调料，以避免纳豆变质。

变化多样

通过改变调料的搭配，我们还可以制作出不同口味的纳豆，增加饮食的变化性和趣味性。

利用酸奶机发酵制作纳豆，不仅简单易学，而且成本低廉，口感绝佳。这种方法无需繁琐的步骤，更适合喜欢DIY的朋友们。

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