芹菜是一种非常健康的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。而清炒芹菜则是一道十分简单易做的家常菜。下面我们将为大家介绍多种清炒芹菜的做法，让你轻松掌握制作技巧。

一、如何选择新鲜的芹菜

新鲜的芹菜色泽鲜绿，没有黄叶或者黑斑。还可以从根部轻轻捏一下，如果有弹性就说明新鲜。选购时最好选择带着芹菜叶的芹菜，可以更好地保留其营养价值。

二、如何清洗芹菜

将芹菜摘成小段后放入清水中浸泡5-10分钟，然后用手轻轻搓洗几遍。清水冲洗干净后，再用水滤干备用。

三、如何切芹菜

将洗净的芹菜对半切开，然后将每一半再次对半切开。接着将每个小段切成3-4厘米的段，这样更容易入味。

四、清炒芹菜的基本做法

热锅凉油，加入切好的芹菜翻炒2-3分钟，加入盐，鸡精等调料即可。这是最简单也最常见的清炒芹菜做法。

五、清炒芹菜加鸡蛋

将打好的鸡蛋液倒入锅中，与炒好的芹菜一起翻炒均匀。可以提高芹菜的口感和营养价值。

六、清炒芹菜加木耳

将泡发好的木耳切成丝后与炒好的芹菜一起下锅翻炒，既美味又营养。

七、清炒芹菜加豆皮

将泡发好的豆皮切成丝后与芹菜一起下锅翻炒，口感十分爽口。

八、清炒芹菜加腊肉

先将腊肉切成小丁后入油煸炒出油，然后加入切好的芹菜一起翻炒，口感极佳。

九、清炒芹菜加蒜蓉

在热油锅中放入蒜蓉煸炒出香味后，加入切好的芹菜翻炒均匀，清香味十足。

十、清炒芹菜加虾仁

先将虾仁过水焯烫，然后与炒好的芹菜一起下锅翻炒，营养丰富。

十一、清炒芹菜加香菇

将泡发好的香菇切片与切好的芹菜一起下锅翻炒，口感鲜美。

十二、清炒芹菜加胡萝卜

将胡萝卜切成丝与切好的芹菜一起下锅翻炒，颜色鲜艳，口感丰富。

十三、清炒芹菜加鸡肉

将鸡肉切成小丁与炒好的芹菜一起下锅翻炒，健康美味。

十四、清炒芹菜加牛肉

将牛肉切成薄片加入适量的料酒腌制20分钟，然后与炒好的芹菜一起下锅翻炒，口感爽嫩。

十五、清炒芹菜的小技巧

加入适量的盐和鸡精可以增加芹菜的鲜美味道，而加入白糖则可以去除其苦味。在翻炒过程中要注意火候掌握，以免炒糊或者过火。

芹菜是一种营养丰富的蔬菜，在清炒芹菜的过程中可以根据自己的口味加入不同的配料和调料，制作出丰富多彩的清炒芹菜。希望以上介绍的清炒芹菜做法能够为大家提供参考和帮助。

上一篇：美味健康的炒牛肚以西兰花

下一篇：砂锅皮蛋粥的制作方法