有说法称：人就是他吃下去的食物。也就是说，是食物构成了人体，如果吃进去好的食物，自然能够构筑出一个好的身体，如果吃进去的食物很糟糕，那么人体健康自然也会很差劲。那么，“对身体好的食物”究竟是哪些食物呢?日本MSN JAPAN请到专业研究肠内细菌的理化学研究所研究员辨野义己来为大家介绍。


一、什么是益生菌
在人体肠道内栖息着约600-1000兆个细菌，它们各自隐藏着不同的力量。在这些细菌中，有如乳酸菌、双歧杆菌这样的好细菌，也有韦氏梭状芽胞杆菌这样的坏细菌，两者之间相互平衡，共同构成肠道免疫性菌群，抵抗来自外界的有害细菌，成为人体免疫力的重要屏障之一。

益生菌的好处
辨野指出，好细菌更多的肠道状态也更加健康，这对于保持健康尤为重要，而能够增加肠道好细菌的食材，都是有益于身体的好食材。
以乳酸菌为代表的好细菌目前大约存在400个菌种，而赋予乳酸菌之名并具有某种特定功能的乳酸菌大约有50个菌种。另外，在人体的肠道内起着关键性作用的双歧杆菌约有40种菌种，而在肠道内居住的双歧杆菌约为6-7种。

不同的菌种的乳酸菌与双歧杆菌有不同的作用，比如一部分双歧杆菌能够增强免疫力，而一部分则具有预防皮肤干燥的美肤效果。不同用途的菌种集合在肠道中后，就能够给人体带来许多你意想不到的健康好处。


二、什么是益生菌和益生元
“益生菌”与“益生元”不是一个概念
这些具有特定功用的乳酸菌常常被用在各种保健食品中，辨野研究员表示，想要使这些细菌在肠道中发挥其作用，就必须保持细菌的活性。从概念上来说，保持活着的状态进入肠道并对人体健康产生正面影响的微生物被称为益生菌，作为益生菌饵食的膳食纤维及低聚糖等物质则被称为益生元。

三、生活建议
进食富含益生菌的食物时搭配食用益生元
既然益生菌以活着的状态进入肠道对人体健康最有利，那么如何保证益生菌活着到达肠道是一个重大课题。辨野指出“喝酸奶摄入益生菌时，应当同时搭配益生菌的饵料——富含益生元的食物进食最有利于保证益生菌的存活”，因此，在喝酸奶的时候讲究吃法，才能更有效地摄入益生菌并让益生菌作用于肠道。

怎么健康喝酸奶
因此辨野建议指出，在喝酸奶时，可搭配富含膳食纤维的香蕉或富含寡糖的蜂蜜，或搭配富含膳食纤维的谷类如燕麦来进食，当益生菌与益生元之间相互作用时，就能更好地保证益生菌以活着的状态进入肠道，更好地构建好的肠道环境，提高人体免疫力，保证人体健康。

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