食材用料

　　鸡蛋 2个

　　肉末 适量

　　红椒 适量

　　香葱 适量

　　生姜 适量

　　温水 适量

　　食盐 适量

　　烤肉酱 适量

　　制作步骤

　　1.主要材料：鸡蛋、肉末、红椒、香葱。

　　2.先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。

　　3.鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。

　　4.缓缓加入温开水，边加边搅拌。

　　5.搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。

　　6.过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。

　　7.盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。

　　8.冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。

　　9.快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜葱末。

　　10.倒入肉末快速翻炒至变色。

　　11.调入适量烤肉酱翻炒均匀。

　　12.加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。

　　13.把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依，据个人喜好添加适量味极鲜。

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