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糖不甩--广东省的地方传统名点之一

发布时间:2024-05-09 22:41:58 本站作者 【 字体: 】 浏览:387 次

 材料

  糯米粉200克、片糖2块、黄糖或砂糖60克、碾碎的花生2汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。

糖不甩--广东省的地方传统名点之一

  步骤

  (1)花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉加入椰丝和砂糖拌匀;

  (2)用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分;

  (3)锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢加入糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底;

  (4)待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。

  注意:粉团搓好后要滋润发光,有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准。


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