原料：

　　排骨500克，小土豆500克

辅料：

　　花椒这量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜壹小块，老抽1勺，盐2勺。

做法：

　　1. 用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。

　　2. 土豆切块(如用小土豆可以不切)，不要太大不要太小。太小会烂成泥。

　　3、麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人，请把抽油烟机开起来。怕呛得的同学可以晚点排骨和干辣椒壹起下，没有那么呛了就。

　　4、爆香壹下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候，下米酒或料酒。这洋之后肉不会老。

　　5、然后加水盖过排骨壹倍半(等会炖壹段时候后要加土豆，所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水，太多也不好。

　　6、待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下这量的酱油膏或生抽。炖20分钟。

　　7、 20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.8、待水收的差不多，撒香葱和香菜。起锅啦。

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