用料：

　　小排骨600克。柳橙(或脐橙)4个。生菜2片。酱油1大匙。料酒1/2大匙。橙汁1/2杯(用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁)。淀粉1大匙。糖1大匙。盐1茶匙。

做法：

　　1、小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半小时。

　　2、油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。

　　3、另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内;柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用。

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