餐桌上的美食总是让人心动，而以油菜炒虾仁为主角的一道菜肴更是常常出现在我们的餐桌上。油菜炒虾仁不仅色香味俱佳，而且口感鲜美，且简单易学，今天就来跟大家分享一下美味油菜炒虾仁的做法。

一、准备食材

在做这道菜之前，我们需要准备好新鲜的油菜、虾仁、葱姜蒜等调料，可以选择新鲜的虾仁或者是速冻虾仁，但是注意如果是速冻虾仁需要提前解冻。

二、处理食材

把新鲜的油菜洗净切成3-4厘米长的段，虾仁去壳去虾线，葱姜蒜切末备用。

三、焯水处理

将处理好的油菜放入沸水中焯水烫熟，捞出沥干水分备用。

四、炒虾仁

在锅中倒入适量油，烧至六成热时加入葱姜蒜末煸香，再放入虾仁翻炒至变色后捞出备用。

五、爆香调料

锅中留少许油，放入干辣椒、花椒等调料爆香，再加入葱姜蒜末煸炒出香味。

六、炒油菜

放入焯好水的油菜翻炒，直到油菜散发出香味，并略微软化，加入少许盐和鸡精调味。

七、翻炒虾仁

将虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀，直到虾仁与油菜充分融合。

八、加酱油

加入适量酱油，不要加太多，否则会影响油菜的口感。

九、撒白胡椒粉

在最后的调味环节中加入一些白胡椒粉，提升风味，调味更加全面。

十、出锅

待所有调味充分翻炒后，即可出锅装盘，趁热享用。

十一、食材替换

如果不喜欢虾仁，也可以用鸡肉或者牛肉替代，口感也非常不错。

十二、小贴士

注意掌握火候，虾仁不能过熟，否则口感会变得很嚼。

十三、卫生安全

在烹饪过程中一定要保持卫生，将食材洗净处理干净，避免因为不注意卫生而引发不必要的健康问题。

十四、营养价值

油菜炒虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力，同时还可以滋补身体。

十五、

美味的油菜炒虾仁是一道适合全家人品尝的美食佳肴，简单易学且味道鲜美。在烹制过程中一定要注意火候和卫生问题，这样做出的油菜炒虾仁才会更加美味可口。

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