北京名点驴打滚
发布时间：2024-05-09 22:33:46 本站作者 【 字体：大 中 小 】 浏览：264 次
食材
糯米粉150克、粘米粉45克、水180克、玉米油15克、糖10克、红豆沙200克、黄豆50颗。
做法
1、无油无水的锅里放入干的黄豆，小火炒5分钟左右，炒好的黄豆装盆子散热。
2、把黄豆放破壁机里打粉，考虑到让孩子多吃粗粮，打好的黄豆面我没过筛，喜欢口感细腻一点的可以过筛。
3、干净的盆子里放入180克水，10克糖，15克植物油，搅拌到水里有细小的油星。
4、放入糯米粉和粘米粉，把粉和水搅拌均匀到没有颗粒。
5、盖上保鲜膜静置20分钟，放到锅里大火蒸20分钟，面糊蒸熟，取出。
6、在面团里随意的划拉几下，快速散热。
7、在揉面垫上撒上黄豆面，尽量撒宽一点。
8、面团有余温的时候放到揉面垫上，把面团擀成一张大饼皮。
9、在面团上抹上红豆沙，尽量均匀一点。
10、把面皮卷成长条，切成小块就可以吃了。
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