宝子们，今天咱们来唠唠保定那些让人 “一口入魂” 的冀菜馆子！作为扎根保定的资深吃货，我和本地老饕们用胃实测了上百家馆子，终于筛出这十家公认的 “排队王”。从百年老字号到创意新派菜，每一家都能让你吃出直隶文化的精髓！话不多说，直接开整！（仅代表个人体验，欢迎补充～）

1. 保定会馆（竞秀区）

• 店铺位置：竞秀区朝阳南大街 16 号中银大厦 2 - 3 楼

• 人均消费：150 元（部分精品菜略贵，但常规菜品可控制在预算内）

• 推荐菜品：总督豆腐、锅包肘子、李鸿章烩菜

个人评价：这家店简直是保定冀菜的 “活化石”！一进门就被古色古香的装修镇住了，服务员穿着直隶官府风的衣服，感觉下一秒就要穿越回清朝。

总督豆腐是必点，外皮焦脆内里嫩滑，酱汁咸鲜带甜，配米饭能直接 “炫三碗”，妥妥的米饭杀手

锅包肘子外酥里糯，蘸甜面酱卷春饼吃，香到想舔手指！唯一缺点就是饭点人太多，建议提前半小时去占座，不然就只能开启漫长的等待模式啦。

2. 小放牛（万博店，竞秀区）

• 店铺位置：竞秀区东风路万博广场 6 楼

• 人均消费：50 - 100 元

• 推荐菜品：神仙鸡、白洋淀石锅嘎鱼、骨渣丸子

个人评价：每次逛万博不知道吃啥就来这儿，妥妥的 “保漂食堂”！神仙鸡端上桌还咕嘟冒泡，主打一个热气腾腾的烟火气。鸡肉炖得软烂脱骨，土豆吸饱了酱汁比肉还香，直接原地 “封神”。

石锅嘎鱼是白洋淀做法，鱼肉嫩到筷子一夹就碎，酸菜汤泡饭能直接 “封神”，这搭配谁吃了不说一句 “真香”！

服务员还会表演河北梆子，社恐人士小心被拉上台互动（别问我怎么知道的，那场面简直 “脚趾扣地” ）！

3. 同乐馆（阳光店，竞秀区）

• 店铺位置：竞秀区阳光北大街 756 号

• 人均消费：60 - 80 元

• 推荐菜品：同乐坛子肉、羊肉菜卷、崩肝

个人评价：本地人私藏的百年老店，进门就能看见墙上挂着的黑白老照片，满满的年代感。

坛子肉用陶罐慢炖三小时，肥肉颤巍巍的入口即化，配着荷叶饼吃一点都不腻，主打一个入口即化的美妙口感。

崩肝是保定独有凉菜，鸡肝切丝拌麻酱，口感像在嚼脆骨，越吃越上瘾！缺点是装修略老旧，但冲着这口老味道，我能忍，毕竟美食面前，其他都是浮云。

4. 保定院子（北唐店，莲池区）

• 店铺位置：莲池区裕华西路 23 号侨升大厦

• 人均消费：58 元

• 推荐菜品：骨渣丸子、素颜鱼香肉丝、碗菜

个人评价：这家店把保定家常菜做出了花！骨渣丸子用的是带脆骨的肉馅，咬下去咯吱咯吱响，主打一个独特口感，谁吃了不说一句 “哇塞”。

最绝的是 “素颜鱼香肉丝”，真・没有胡萝卜丝和木耳！纯肉丝裹着酸甜酱，简直是肉食动物的天堂，实现肉丝自由不是梦 。

碗菜用小陶碗装着，有种吃席的仪式感，拍照发朋友圈被问爆地址，妥妥的朋友圈 “吸睛神器”。

5. 杜家小馆（裕华路店，莲池区）

• 店铺位置：莲池区永华南大街商业大厦北 150 米路东

• 人均消费：48 元

• 推荐菜品：馋嘴鱼、宫保鸡丁、麻仁鸡蛋

个人评价：学生党聚餐首选！馋嘴鱼用铁板端上来滋滋作响，光听这声音就开始流口水了。鱼肉嫩到筷子都夹不住，底下垫的洋葱都被抢光了，洋葱都这么受欢迎，可见这道菜的魅力。

麻仁鸡蛋是保定特色甜品，鸡蛋裹芝麻炸成球，咬开还能流心，甜党直接狂喜，这一口下去，满满的幸福感。

缺点是桌子间距小，高峰期说话得靠吼，但人均 50 吃到撑还要啥自行车，性价比直接拉满。

6. 树下时尚餐厅（竞秀区）

• 店铺位置：竞秀区翠园街 349 号

• 人均消费：80 - 120 元

• 推荐菜品：金毛狮子鱼、东坡肉、脆皮茄子

个人评价：这家店完美诠释了什么叫 “颜值与实力并存”！金毛狮子鱼端上桌像艺术品，鲤鱼切丝炸成 “狮鬃”，浇上糖醋汁，酥脆酸甜一口入魂，这哪里是菜，分明是艺术品。

东坡肉用保定槐茂面酱煨得通红发亮，肥肉部分颤巍巍的，配着荷叶饼吃直接 “香迷糊”，这味道，谁吃谁知道。适合带外地朋友来，拍照发圈倍儿有面，主打一个排面拉满。

7. 闫家驴肉老店（华电一校店，莲池区）

• 店铺位置：莲池区永华北大街 654 号

• 人均消费：40 - 60 元

• 推荐菜品：驴肉火烧、驴杂汤、板肠

个人评价：这家店简直是华电学生的 “第二食堂”！每天清晨六点半，门口就支起大铁锅熬驴骨汤，白雾裹着肉香直往人鼻子里钻，这香味，早起的困意瞬间全无。

火烧现烤得鼓成小气球，一刀切开塞满粉嫩的驴肉，浇一勺滚烫的老汤，酥皮 “咔嚓” 一声裂开，肉汁顺着指缝往下淌。你看，那个穿着校服的学生，一边狼吞虎咽，一边还嘟囔着 “太好吃了，明天还来”；旁边的上班族，趁着等餐的间隙，还在刷着手机处理工作，一拿到驴肉火烧，立马开启享受美食模式 。

蹲在马路牙子上啃，旁边外卖小哥边嗦驴杂汤边吐槽：“这汤给得比亲妈还实在！”

8. 永生号小吃（莲池区）

• 店铺位置：莲池区琅瑚街 149 号

• 人均消费：40 元

• 推荐菜品：素颜鱼香肉丝、牛肉罩饼、炒代蟹

个人评价：在胡同里转了三圈才找到这家店，门脸小得差点错过，结果一推门就被满屋老街坊震住了。老板是个花白胡子老头，炒菜时铁锅颠得火星子直冒，这厨艺，一看就是老江湖。

炒代蟹端上来金灿灿一盘，鸡蛋裹着鱼肉，真能吃出蟹肉的鲜甜，不仔细尝，还以为真的在吃螃蟹呢。

牛肉罩饼的汤是用牛骨吊了一宿的，死面饼泡得半软，吸溜着吃进肚，浑身毛孔都冒着热气。你瞧，那位大爷，吃一口饼，喝一口汤，还时不时跟旁边的老友唠上几句家常，脸上洋溢着满足的笑容 。

9. 保定饭庄（竞秀区）

• 店铺位置：竞秀区乐凯北大街 2677 号

• 人均消费：80 - 130 元

• 推荐菜品：黄河大鲤鱼、砂锅坛子肉、鸡里蹦

个人评价：上周末带爷爷奶奶来吃，** 刚进门老爷子就乐了：“这大红地毯跟我当年结婚时一样！”** 黄河大鲤鱼足有三斤重，鱼肚子里的蒜瓣肉蘸汤吃，鲜得奶奶直拍腿，奶奶那表情，就像是发现了新大陆。

砂锅坛子肉用白菜垫底，肥肉颤巍巍的，爷爷就着吃了俩馒头，最后连砂锅底的油汤都要打包！一家人围坐在一起，热热闹闹地吃着饭，听着爷爷奶奶讲述着过去的故事，这就是生活的烟火气 。

10. 白运章包子铺（市场街店，莲池区）

• 店铺位置：莲池区市场街保定商场北门旁

• 人均消费：30 - 50 元

• 推荐菜品：牛肉包子、羊肉包子、疙瘩汤

个人评价：凌晨五点半就被楼下大爷的收音机吵醒：“走！去白运章占座！

包子皮薄得透出油晕，咬开直接爆汁，同桌的大哥被烫得直哈气也不松口，这就是美食的魅力。羊肉包子膻香直冲天灵盖，配着浓稠的疙瘩汤，喝得人从脚底板暖到头发丝。

你看，那对小情侣，男生细心地帮女生吹着包子，女生则一脸幸福地看着男生，画面十分温馨 。